"il n'y a (pas ) que semailles qui m'aille "

Ce vendredi c' était le passage de témoin à Semailles .Une équipe de jardiniers s'en va après six mois ou un an passé entre légumes et fleurs .Une autre arrive pour apprendre à son tour les mots et les gestes qui rempliront les paniers et créeront les bouquets .
Alors l'occasion était toute trouvée de fêter les sortants autour d'un buffet composé par tout le monde . Jacqueline, la blogueuse était chargée d' animer l'apéro autour d'un pétillant de loire, "la bulle sarthoise "apéro traditionnel des paysans maraichers de ce nord de Loire qui la font "péter" après le boulot .Comme nous l'avons fait nous aussi à Semailles pour l'occasion !
Et le Président offrait des plantes aux sortants


et la bise en plus aux sortan--tes !








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Au jardin c' est l' été et c' est la kermesse !

C' a fait longtemps que vous n' êtes pas passé au jardin ? C'est vraiment le bonheur des sens .Des fleurs, des couleurs, des odeurs,des courgettes qui surgissent de corolles jaune soleil et des enfants partout.
Hé oui ! le 14 juin c'était la kermesse de Semailles avec tous les enfants qui travaillent au Jardin Pédagogique .Les animatrices du Jardin Pédagogique voient passer plus de deux mille enfants dans l'année .Avec leurs maîtres et maîtresses, ils plantent ,ils cueillent,ils observent la nature que le béton camoufle dans leur vies de petits citadins de quartiers .En bref,ils viennent voir à quoi ressemblent les légumes "en vrai"
Le 14 juin ils étaient tous là tous réunis pour faire la fête avec tous les jardiniers de Semailles,avec des jeux, des surprises .
Et pour finir l' Atelier du Goût ,
celui qui leur apprend à se régaler des légumes dont ils connaissent maintenant tout le cycle de vie .Qui a dit que les enfants n'aiment pas les légumes ? Regardez les se régaler ! Ils ont tout avalé jusqu'au dernier radis .
Quand c'est beau, quand c'est bio, quand c'est équitable ,les enfants savent faire la différence .

Voir le fond ...du bac à légumes !

Bon ! On est d'accord ! Ce blog c'est pour tout se dire !
Quand le panier arrive c'est la fête ! On découvre, on prépare, on cuisine, on avale le plus facile, le plus frais, le plus goûteux...
Et puis, à chaque fois, les mal aimés restent à traîner au fond du bac à légumes .
Cette semaine dans le mien se lamentaient :
deux navets, trois betteraves, des fèves trop avancées pour l' apéro, une grosse courgette abandonnée, quelques grosses gousses d'ail frais .
Que faire d'un assemblage aussi hétéroclite voire même, dirais je, hétérodoxe ?
J'ai commencé par tout éplucher .Et puis l'heure ayant tourné plus vite que l'inspiration, j'ai tenté la soupe !
Ricanements dans l'assistance ! ! ...Pour trouver ça, pas besoin de nous en faire un article ...
Sauf que j'ai coupé menu, j'ai bien épluché les fèves deux fois, j'ai épicé avec cardamome, carry, poivre doux de java ,sel... bien sûr de nos Salins . J'ai recouvert d'eau de source et j'ai laissé cuire longtemps .
J'ai rajouté à tous ces légumes bien cuits une grosse cuillère à soupe de sésame grillé bien moulu dans mon vieux moulin à café .Et j'ai broyé/mixé un mélange bien épicé,attendri avec un peu de crème .
LE CONSOMMÉ GRENADINE était né, un délice inattendu ,que l'on peut aussi sous titrer :

de l'art et la manière de voir enfin ...le fond du bac à légumes ! ! !

Fèves de Burgos Olè !

Et comme promis, voici la recette des fèves au chorizo autrement appelée « Fèves de Burgos » (plat espagnol) envoyée par Sylvy .

Pour 4 personnes : dans une poêle ou une cazuela (plat espagnol en terre cuite, je crois), flétrir un petit oignon finement haché avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, à feu doux. Incorporer 50g de chorizo coupés en petits dés, puis 250g de fèves écossées. Remuer et saler. Arroser avec 2 cuillères à soupe de vin blanc sec. Ajouter 1 cuillère à soupe de persil ciselé et laisser mijoter doucement jusqu’à cuisson complète (15 à 20mn). Surveiller et ajouter un peu d’eau si besoin.
Voilà c’est tout simple.

Burgos ...la ville du Cid ...vous vous souvenez...Gérard Philippe ...
"Rodigue ! As tu du coeur ?
Tout autre que mon père l'éprouverait sur l'heure !"
Burgos à visiter en cliquant sur le titre de cet article .

Et revoilà les concombres !

Ça les concombres on est d'accord c' est rien que du cru ! Et les recettes ne se bousculent pas! Merci au passage à la Grèce qui nous permet quand même :
-le concombre en cubes pour les salades du même nom
-le concombre rapé pour le Tzaziki (et profitons vite de notre ail frais bien écrasé dans le yaourt grec of course !) .
Bon d'accord mais après ?
Et bien notre panier cocagne qui refuse de désesperer ses chers adhérents-consommateurs en a trouvé une autre qui fait bingo dans les chaudes soirées d'été (mais si ...gla gla...ça va venir ...splash splash ...)

Un gaspacho concombre melon
le principe est tout simple .On coupe le concombre en fines lamelles et on le passe au mixer .
On fait pareil avec un bon melon (on en achète un en attendant celui du panier qui mûrit encore tranquillement ).Puis on mixe les deux ensemble avec des feuilles de menthe .On sale et on épice -cumin , poivre de sishuan -On met au froid et on déguste glacé avec des billes de melon et des toutes petites feuilles de menthe sur le dessus pour la déco .

L'ail frais : que du bonheur !

de Valérie

L'ail frais, un pur délice, que je viens de découvrir. Un parfum nouveau, moins épicé que l'ail sec.
Ne sachant pas non plus comment l'accommoder, nous avons tenté différentes expériences : la tête crue émincée dans une vinaigrette citronnée accompagnant des carottes râpées, un miracle !!! des arômes proches de la salade de papaye verte thaï. La tige crue : une sorte de cébette, un goût plus marqué que la tête. Les amateurs de sensations fortes apprécient de la croquer avec une tomate et un peu de sel. Et sinon nous l'avons également fait revenir avec de l'oignon pour agrémenter une sauce composée de petits légumes méditerranéens (courgettes, aubergines, tomates) accompagnant des pâtes.
C'est chaque fois un régal pour les papilles !!!
Alors n'hésitez pas, faites des essais.
et vous nous en mettrez une pleine brouette ....!

de Corinne

Nous avons utilisé l'ail frais émincé et écrasé en purée au pilon dans un mortier avec du basilic frais et de l'huile d'olive (comme pour un pesto) le tout additionné de yaourt (maison)= une sauce onctueuse et relevée pour les viande blanches et tous les légumes, miam j'en salive encore et les enfants ont adoré. Mais on peut le cuire aussi .

de votre blogueuse

à lire absolument ,le dernier numéro de Régal avec une double page et une super photo pour notre ami l'ail frais .

Et les aulx alors ? j'en fais quoi ?

Moi je n'ai aucun problème avec les fèves. A la maison, on aime les manger en entrée (après avoir enlevé la double peau), avec des radis et des tartines de pain beurré, on ne s’en lasse pas ! J’ai aussi une recette de fèves au chorizo, si ça vous intéresse je pourrais la copier en ligne.(OUI OUI OUI répond la blogueuse)
En revanche, depuis 2 semaines, je trouve des aulx nouveaux dans mon panier cocagne mais je ne sais pas quoi en faire … Cela se fait-il sécher ? ou est-ce que ça se mange frais ? Dans ce cas, que mange-t-on ? que les tête comme pour l’ail séché ? ...........ou aussi la tige ? …

Merci pour votre réponse.

Silvy

Cordialement.