Fèves de Burgos Olè !

Et comme promis, voici la recette des fèves au chorizo autrement appelée « Fèves de Burgos » (plat espagnol) envoyée par Sylvy .

Pour 4 personnes : dans une poêle ou une cazuela (plat espagnol en terre cuite, je crois), flétrir un petit oignon finement haché avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, à feu doux. Incorporer 50g de chorizo coupés en petits dés, puis 250g de fèves écossées. Remuer et saler. Arroser avec 2 cuillères à soupe de vin blanc sec. Ajouter 1 cuillère à soupe de persil ciselé et laisser mijoter doucement jusqu’à cuisson complète (15 à 20mn). Surveiller et ajouter un peu d’eau si besoin.
Voilà c’est tout simple.

Burgos ...la ville du Cid ...vous vous souvenez...Gérard Philippe ...
"Rodigue ! As tu du coeur ?
Tout autre que mon père l'éprouverait sur l'heure !"
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