Aubergine... mon amour

Pour entrer de plein pied dans l'été offrons nous une escapade au milieu des aubergines du jardin .Pendeloques orientales lisses, brillantes, aux couleurs de pierres précieuses, elles nous attendent cachées sous leurs feuilles de peur qu'on ne les cueillent trop jeunes, encore trop peu épanouies .
Les fleurs sont fines, menues, mais déjà leur couleur mauve pale est la promesse d'une belle récolte à venir .
L' aubergine a mauvaise presse auprès de notre ligne .Elle est tellement délicieuse gorgée d'huile d'olive, frite à la poêle et en moussaka qu'on met des jours à se remettre d'avoir cédé à la tentation .
Mais l' aubergine peut échapper à son destin .Lavée entière au sortir du panier on la met directement au four ( moyen doux ) avec ses copines .Et on la laisse tranquillement fondre dans sa peau . Un couteau bien effilé viendra libérer la chair fumeuse et odorante qu 'on ramasse à la cuillère pour une ratatouille déjà bien démarrée ou pour servir de base à un délicieux caviar .
Aubergine... mon amour... pour toujours...

il n'y a (pas ) que semailles qui m'aille (suite )

Fabienne nous quitte et Aline la remplace au secrétariat de Semailles









Najia a adoré les fleurs avec lesquelles elle a travaillé pendant un an .Elle cherchera un emploi dans cette filière après avoir réglé des problèmes de logement.Au moment de partir elle ne sait plus quelle plante verte choisir avant de faire la bise au président .








Mais elle repart avec le bouquet du coeur, composéee specialement pour elle par ses collègues apprenties fleuristes .





Christina retrouve Julien, son encadrant maraicher, et lui raconte son nouveau boulot chez "Gautier Semences ".
Gautier Semences est une entreprise du club des entreprises partenaires qui embauche Wilfried et Gilles à partir de ce 1° juillet . Ils étaient tous les deux au forum de l'insertion à la mairie d'Avignon le 18 juin .Wilfried tenant le stand avec Marie Do et Clément le stagiaire à la casquette et Gilles prenait la pause entre deux potes devant la mairie .







Quant à Pierre André il raconte à Marie Do qu'il démarre en septembre une formation de formateurs à l'Université d' Avignon .Après son passage au jardin Il a décidé de renouer avec les ateliers d' écriture et les organiser pour des jeunes qui commencent à oublier les chiffres et les lettres ...

"il n'y a (pas ) que semailles qui m'aille "

Ce vendredi c' était le passage de témoin à Semailles .Une équipe de jardiniers s'en va après six mois ou un an passé entre légumes et fleurs .Une autre arrive pour apprendre à son tour les mots et les gestes qui rempliront les paniers et créeront les bouquets .
Alors l'occasion était toute trouvée de fêter les sortants autour d'un buffet composé par tout le monde . Jacqueline, la blogueuse était chargée d' animer l'apéro autour d'un pétillant de loire, "la bulle sarthoise "apéro traditionnel des paysans maraichers de ce nord de Loire qui la font "péter" après le boulot .Comme nous l'avons fait nous aussi à Semailles pour l'occasion !
Et le Président offrait des plantes aux sortants


et la bise en plus aux sortan--tes !








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Au jardin c' est l' été et c' est la kermesse !

C' a fait longtemps que vous n' êtes pas passé au jardin ? C'est vraiment le bonheur des sens .Des fleurs, des couleurs, des odeurs,des courgettes qui surgissent de corolles jaune soleil et des enfants partout.
Hé oui ! le 14 juin c'était la kermesse de Semailles avec tous les enfants qui travaillent au Jardin Pédagogique .Les animatrices du Jardin Pédagogique voient passer plus de deux mille enfants dans l'année .Avec leurs maîtres et maîtresses, ils plantent ,ils cueillent,ils observent la nature que le béton camoufle dans leur vies de petits citadins de quartiers .En bref,ils viennent voir à quoi ressemblent les légumes "en vrai"
Le 14 juin ils étaient tous là tous réunis pour faire la fête avec tous les jardiniers de Semailles,avec des jeux, des surprises .
Et pour finir l' Atelier du Goût ,
celui qui leur apprend à se régaler des légumes dont ils connaissent maintenant tout le cycle de vie .Qui a dit que les enfants n'aiment pas les légumes ? Regardez les se régaler ! Ils ont tout avalé jusqu'au dernier radis .
Quand c'est beau, quand c'est bio, quand c'est équitable ,les enfants savent faire la différence .

Voir le fond ...du bac à légumes !

Bon ! On est d'accord ! Ce blog c'est pour tout se dire !
Quand le panier arrive c'est la fête ! On découvre, on prépare, on cuisine, on avale le plus facile, le plus frais, le plus goûteux...
Et puis, à chaque fois, les mal aimés restent à traîner au fond du bac à légumes .
Cette semaine dans le mien se lamentaient :
deux navets, trois betteraves, des fèves trop avancées pour l' apéro, une grosse courgette abandonnée, quelques grosses gousses d'ail frais .
Que faire d'un assemblage aussi hétéroclite voire même, dirais je, hétérodoxe ?
J'ai commencé par tout éplucher .Et puis l'heure ayant tourné plus vite que l'inspiration, j'ai tenté la soupe !
Ricanements dans l'assistance ! ! ...Pour trouver ça, pas besoin de nous en faire un article ...
Sauf que j'ai coupé menu, j'ai bien épluché les fèves deux fois, j'ai épicé avec cardamome, carry, poivre doux de java ,sel... bien sûr de nos Salins . J'ai recouvert d'eau de source et j'ai laissé cuire longtemps .
J'ai rajouté à tous ces légumes bien cuits une grosse cuillère à soupe de sésame grillé bien moulu dans mon vieux moulin à café .Et j'ai broyé/mixé un mélange bien épicé,attendri avec un peu de crème .
LE CONSOMMÉ GRENADINE était né, un délice inattendu ,que l'on peut aussi sous titrer :

de l'art et la manière de voir enfin ...le fond du bac à légumes ! ! !

Fèves de Burgos Olè !

Et comme promis, voici la recette des fèves au chorizo autrement appelée « Fèves de Burgos » (plat espagnol) envoyée par Sylvy .

Pour 4 personnes : dans une poêle ou une cazuela (plat espagnol en terre cuite, je crois), flétrir un petit oignon finement haché avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, à feu doux. Incorporer 50g de chorizo coupés en petits dés, puis 250g de fèves écossées. Remuer et saler. Arroser avec 2 cuillères à soupe de vin blanc sec. Ajouter 1 cuillère à soupe de persil ciselé et laisser mijoter doucement jusqu’à cuisson complète (15 à 20mn). Surveiller et ajouter un peu d’eau si besoin.
Voilà c’est tout simple.

Burgos ...la ville du Cid ...vous vous souvenez...Gérard Philippe ...
"Rodigue ! As tu du coeur ?
Tout autre que mon père l'éprouverait sur l'heure !"
Burgos à visiter en cliquant sur le titre de cet article .

Et revoilà les concombres !

Ça les concombres on est d'accord c' est rien que du cru ! Et les recettes ne se bousculent pas! Merci au passage à la Grèce qui nous permet quand même :
-le concombre en cubes pour les salades du même nom
-le concombre rapé pour le Tzaziki (et profitons vite de notre ail frais bien écrasé dans le yaourt grec of course !) .
Bon d'accord mais après ?
Et bien notre panier cocagne qui refuse de désesperer ses chers adhérents-consommateurs en a trouvé une autre qui fait bingo dans les chaudes soirées d'été (mais si ...gla gla...ça va venir ...splash splash ...)

Un gaspacho concombre melon
le principe est tout simple .On coupe le concombre en fines lamelles et on le passe au mixer .
On fait pareil avec un bon melon (on en achète un en attendant celui du panier qui mûrit encore tranquillement ).Puis on mixe les deux ensemble avec des feuilles de menthe .On sale et on épice -cumin , poivre de sishuan -On met au froid et on déguste glacé avec des billes de melon et des toutes petites feuilles de menthe sur le dessus pour la déco .