Sous les remparts... des fleurs de cocagne par brassées !

Les fleurs de cocagne profitent elles aussi du printemps . Soleil, pluie, chaleur, tout cela leur va bien et elles sont fin prêtes pour fleurir les murailles d' Avignon à partir de Samedi . En effet,Semailles rouvre son stand de fleurs sur le marché des Remparts qui revient près de la porte St Michel .
Sachez que toutes les commandes sont possibles : pour un anniversaire...un mariage...un enterrement . L'équipe 'Fleurs de Cocagne" compose sur mesure un bouquet pour toutes les occasions de la vie .
Et puis nos fleurs bio et solidaires s'installent chez Botanic, Auchan, Biotope .L'occasion de faire fonctionner le bouche à oreille auprès des parents, copains, copines etc...
Enfin si vous tenez boutique, prenez donc un abonnement .Une, deux, trois fois par mois, Semailles viendra vous livrer le bouquet du jour toujours frais, toujours varié .
Comme pour vos légumes,vous ferez le constat que les fleurs bio font la différence . .Plus colorées, plus odorantes, elles durent aussi plus longtemps .Les essayer c'est sûr , c'est les adopter !
Les prix ? Les bouquets vont de 5€ à 8€ sur le marché .Pour les commandes particulières il faut négocier !

une recette tres mondialiste

Un gâteau aux carottes, aux noix, au manioc, à la cannelle et au gingembre .

Pour 8 personnes
450g de carottes rapées (...du jardin )
200g de sucre de canne (... des Antilles )
150g de manioc (...du Brésil )
5 oeufs (..de chez JeanPierre Montigné )
2c à soupe d'huile (...du moulin le plus proche )
250g de noix broyées grossièrement (...de Grenoble )
2c à café de cannelle (...du Sri Lanka )
2c à café de gingembre (...du Vietnam )
1 sachet de levure ( si chimique :d'un groupe industriel non repéré sur Google Earth)

Battre les jaunes d'oeufs le sucre et l'huile .Puis incorporer les autres ingrédients et enfin incorporer les blancs battus en neige .
Mettre dans un moule a manquer
Cuire à four moyen une heure

le saviez vous ?
le manioc est chez nous connu sous le nom de ...tapioca

un apéro de printemps

Comme tous les ans, Semailles a invité ses amis et ses adhérents consommateurs à venir fêter au jardin l'arrivée du printemps .C'était le 7 avril, une bonne semaine après l'ephéméride, juste pour lui laisser le temps de s'installer chez nous !
Cet apéro c'est l' occasion de partager vin bio et légumes tout frais cueillis accompagnés des savoureuses "trempettes" concoctées par les équipes .

Les premières fleurs de cocagne étaient là aussi à la vente. Ces tout premiers bouquets ont disparu en un clin d'oeil dans les paniers des adhérents séduits par leur fraicheur et leurs couleurs .





Cet apéro c'est aussi des paniers que tout le monde doit venir chercher au jardin pour voir pousser s'ils en prennent le temps, "le contenu" sous les serres et en plein champ .

Sous les serres, s'il est un spectacle dont on ne se lasse pas c'est bien celui des fleurs de courgettes et de leurs plants larges comme des feuilles de palmier





















Autre spectacle pour les néophytes que nous sommes : les forêts de fils et de toiles tissées qui viennent tutorer les lianes des légumes primeur .
Les tomates montent le long de fils uniques .


Les pois eux préfèrent des fils tramés, où viendront se prendre les cosses plates ou bien garnies qui nous régaleront bientôt dans les cocotes de légumes primeur .














Pour finir sachez que cette année vous pourrez commander et emporter les plantes aromatiques indispensables à la cuisine du soleil .
Jugez plutôt :



Il y en a pour tous les goûts et toutes les recettes .

BON APPETIT DE PRINTEMPS

Sous les derniers feux ...d' un jardin extraordinaire

Fleurs de Cocagne a terminé la saison des fleurs fraiches et coupées par la composition de ce jardin extraordinaire . Nous ne résistons pas au bonheur de l' offrir à tous les visiteurs ...du blog .
Mais le temps est maintenant venu pour la nature de rentrer sous terre .La neige tombe .C'est le temps aussi des grosses soupes fumantes de potiron et de marrons .C'est bientôt Noël .
Et c'est pour Fleurs de Cocagne ---qui n'arrête pas --le temps des compositions de fleurs séchées pour décorer sa maison au milieu des guirlandes et des boules qui scintillent .


Si un modèle vous plaît n'hésitez pas :
passez commande auprès de Marie Do au 06 31 90 92 13 .
Joyeuses fêtes !

cuisinons les cucurbitacées

Nous avons de la courge presque toutes les semaines dans le panier. Normal on les avait photographié pour vous au mois de septembre ( voir Septembre au jardin ) .Mais forcément, l'imagination vient à manquer .Voici une recette de dessert qui a été présentée à la petite cuisine des halles dans le cadre d'une animation de l'association Slow Food .Cette association milite pour la sauvegarde de la biodiversité alimentaire et ce fut l'occasion aussi de présenter quelque unes des tres nombreuses variétés de ce beau légume d' hiver .

Tarte à la citrouille

pate brisée à la farine de petit épeautre
1kg de citrouille soupée en petits dés
500 gr d'abricots séchés coupés en petits morceaux
une grosse noix de beurre
4 oeufs
20 cl de crème fraiche liquide semi épaisse
120gr de sucre en poudre
une cuillère à café de canelle
une cuillère à café de whisky

Fondre le beurre dans une cocotte jetez la citrouille les abricots le sucre ;
Cuire 30 à feu doux /moyen en bien remuant et ne pas craindre d'ajouter un peu d'eau si ça attache .
Bien réduire en purée .
Dans une jatte battre les oeufs la crème la cannelle le whisky ;rajouter la purée de citrouille ;
bien mélanger
verser sur la pâte à tarte un peu précuite ; faites cuire le tout 30' à four chaud ( 200° )

Derniers bouquets premiers semis

Avec l 'Automne, Fleurs de Cocagne vous présente ses derniers feux composés de dahlias, agératum, soucis, statis et tournesols.


Les apprentis-ies fleuristes ont accepté de poser pour "un panier cocagne"et nous permettre de mieux comprendre les gestes nécessaires à leur création .
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Mais des indiscrétions glanées de ci de là dans la serre aux fleurs nous ont aussi appris que de belles compositions de fleurs séchées étaient en cours de création pour les Fêtes . Alors petit conseil d'amie si vous etes intéressé : passez vite un coup de fil pour réserver votre couronne de Noël .Il n'y en aura pas pour tout le monde ! !

Le retour des bouquets frais est programmé pour le début du mois de mars avec aujourd'hui la mise en terre des bulbes de Printemps .Et nous verrons avec bonheur narcisses, tulipes, renoncules et anémones re-sortir de leurs étagères pour re-venir fleurir les nôtres .

Enfin dernière information : Fleurs de Cocagne diversifie ses activités .Depuis la création du club entreprises partenaires, elle compose des bouquets pour fleurir leurs bureaux .Aujourd'hui elle en dépose également dans des boutiques bio comme la Biotope à Avignon, l' Essentiel au Thor et Botanic au Pontet . Enfin, nos fleurs de cocagne seront peut etre présentes dans les halls d'accueil des hotels de la région mais aussi de la préfecture, du conseil général, des mairies etc ...etc ...
Regardez et jugez .Pour un coup d'essai n' est ce pas un coup de maitre ?

Ce haricot vert plat... quel défi !

Quand j'ai vu ce drôle de haricot dans mon panier j' ai dit : mamma mia, qu'est ce que je vais pouvoir en faire ? Il n'a ni la ligne "haricot vert" ni celle de la "mange tout" . Et puis il parait un peu rude, un peu rugueux même .

Bon on reprend ses esprits et on commence par le principal : qu'est ce j'ai dans mon placard ou dans mon frifo qui pourrait faire l'affaire ?
Un pot de sauce tomates aux cèpes ,des cèpes séchés des oignons, de l'ail .
Vu la forme de ce haricot vert plat je décide de les couper en trois avant la cuisson .
Je mets les haricots à bouillir avec quelques gousses d'ail dans leur peau d 'un coté et une bonne poignée de cèpes séchés dans un bol d'eau de l'autre .( de la bonne eau please !)
Puis je concocte une sauce classique : oignons bien revenus dans bonne huile d'olive ,je rajoute le pot de sauce, je laisse revenir, je rajoute les cèpes un peu essorés, je laisse revenir; quand ça s'épaissit je rajoute l'eau des cèpes petit à petit ; sel poivre évidemment + quelques herbes de garrigue .
Les haricots sont cuits .Je les verse bien égouttés dans cette sauce :les haricots préalablement coupés en plusieurs morceaux s'en délectent et s'en mettent de partout ! !
Soupoudrée de quelques copeaux de Parmesan, l'assiette bien servie composa un dîner délicieux .Et contrairement aux apparences, ce haricot se révéla une merveille de goût et de texture .
Bravo aux jardiniers de l'avoir planté et de nous le faire ainsi découvrir .
post scriptum : tout ce qui a été cuisiné autour de ce haricot est attendu avec impatience et sera publié .